La cucina propone un'ampia gamma di piatti della tradizione romana, tra cui spiccano cacio e pepe, tagliolini alle vongole, coda alla vaccinara, trippa e saltimbocca alla romana.
Senza dimenticarsi però dei piatti più moderni ed in continua evoluzione con la corrente gastronomica italiana.
I piatti presenti nel menù, vengono selezionati e proposti a rotazione nel ristorante, attraverso un menù settimanale.
MENU' IN VIGORE DAL 27 OTTOBRE 2011
ANTIPASTI:
MISTO MARE ( X 2 PERS.) (SALMONE MARINATO MOSCARDINI AL SUGO
INSALATA DI MARE SOUTE' DI COZZE )
MISTO TERRA ( X 2 PERS.) (FAGIOLI ALL'UCCELLETTO FORMAGGI – SALUMI PATATE CACIO E PEPE MOZZARELLA IN CARROZZA )
MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE
PRIMI PIATTI:
SPAGHETTI CON LE VONGOLE
GNOCCHETTI PESCE SPADA AFF. E PACHINO
LASAGNA SALMONE E GAMBERETTI
MINESTRA BROCCOLI E ARZILLA
PASTA E FAGIOLI AI FRUTTI DI MARE
GRICIA ALLA SALVIA
FETTUCCINE LARDO DI MONTAGNA E RADICCHIO
RIGATONI CO A PAJATINA D'ABBACCHIO
RAVIOLI RICOTTA E AGRUMI
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
CANNELLONI DI CARNE
FETTUCCINE DI BORGATA
SECONDI PIATTI:
INVOLTINO E POLPETTA
POLPETTINE AL SUGO
TRIPPA ALLA ROMANA
CODA DI VITELLO IN BIANCO
GALLETTO AGLI AGRUMI
CARRE' D'ABBACCHIO AL FORNO
TAGLIATA DI MANZO
FILETTO
BISTECCA AI FERRI
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
ABBACCHIO SCOTTADITO
BACCALA' AL TEGAME CON PATATE
SPIGOLA IN CROSTA DI PATATE
FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI
LOMBO DI TONNO SU LETTO DI CIPOLLE TROPEA
CALAMARO E GAMBERONI GRIGLIATI
CONTORNI:
CARCIOFI ALLA GIUDIA
PATATE AL FORNO
VERDURE GRIGLIATE
CICORIA RIPASSATA
CAPONATINA